華麗的誘惑 巧克力甜點食譜：獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家，教你輕鬆做出豪華巧克力甜點！













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商品訊息功能:


商品訊息描述:













  • 作者：木村幸子


  • 出版社：三悅文化


  • 出版日：1051105


  • ISBN：9789869326230


  • 語言：中文繁體


  • 裝訂方式：平裝












內容簡介





獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家
簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點
創造情人節的暖心回憶




松露巧克力、甘納許、可可粉、慕斯、冰淇淋、舒芙蕾……。可以自由變化形狀的巧克力，是非常深具魅力的食材。話雖如此，你是否覺得「巧克力甜點雖然美味，但是手工製作卻很難」？並沒有那回事。其實巧克力甜點的製作相當簡單，而且格外美味的巧克力甜點不勝枚舉。

本書將以3、5、7步驟（基本的奶油醬和麵糊除外），為大家介紹適合珍藏的食譜，以及看起來略微華麗的個人精選食譜，讓初學者乃至熟練者，都可充分享受到巧克力本身的魅力與美味。

另外，本書還會教導大家甜點的裝飾方法，以及包裝技巧。讓收到甜點的人驚呼「好像專業師傅做的甜點！」。

本書特色

●獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家，木村老師的創意全收錄～
●作者的獨特技巧，只要花一些些功夫就能變身豪華的高級甜點。
●介紹禮物的漂亮包裝法，讓您的禮物內外都無懈可擊！
●附貼心小提醒、最佳品嚐時機與溫度，就像在烘焙教室一樣，不怕失敗！
●從材料、器具，基本麵糊、巧克力、奶油醬與製作步驟均有全彩照片，初學者ＯＫ。











作者簡介





譯者介紹









目錄





巧克力的調溫
巧克力的裝飾技巧
2 … 前言

6 … Part 1 巧克力甜點的製作基礎
9 … 本書使用的巧克力
10 … 巧克力的製作器具
13 … 巧克力的製作材料
16 … 製作甜點之前／關於本書的製作方法
17 … 基本的醬料
18 … 基本的麵糊 海綿蛋糕
19 … 基本的麵糊 酥餅
20 … 基本的奶油醬 安格列斯醬
21 … 基本的奶油醬 卡士達醬

22 … Part 2 3步驟完成的巧克力甜點
24 … 古典巧克力蛋糕
26 … 布朗尼
27 … 風凍巧克力蛋糕
28 … 心形巧克力餅乾
29 … 心形巧克力夾心餅乾
30 … 巧克力烤布蕾
32 … 巧克力豆漿
33 … 橙香巧克力
34 … 可可芝麻瓦片
35 … 熱巧克力

36 … Part 3 5步驟完成的巧克力甜點
38 … 巧克力瑪德蓮
39 … 費南雪巧克力歐蕾
40 … 蘋果布朗尼
42 … 杏桃巧克力脆片司康
44 … 巧克力慕斯
46 … 巧克力冰淇淋
48 … 熔岩巧克力蛋糕
50 … 香橙巧克力脆片咕咕洛夫
52 … 白巧克力蛋糕
54 … 雙重巧克力餅乾
55 … 巧克力擠花酥餅
56 … 巧克力栗子
58 … 奶油乳酪和巧克力的大理石瑪芬
60 … 巧克力舒芙蕾
62 … 松露巧克力栗子／松露巧克力（可可、糖粉）
64 … 巧克力方磚
66 … 白巧克力芝麻方磚
67 … 四果巧克力
68 … 酸櫻桃巧克力
69 … 南錫巧克力蛋糕
71 … 巧克力軟心蛋糕

72 … Part 4 7步驟完成的巧克力甜點
74 … 巧克力布丁
76 … 巧克力抹茶瑪芬
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各界推薦／推薦序





日本亞馬遜★★★★★好評

★材料、器具、準備跟過程都有詳細說明，就像是到烘焙教室上課一樣，真的簡單易懂！
★木村老師的每一道甜點都很高雅美味，嘗試做了書中的「白巧克力慕斯」，送給朋友得到的評語是：好吃的令人感動！
★就連初學者的我也做得出如此漂亮專業的成品，今年的情人節一定要做給老公吃?
★不只是視覺上的誘惑，巧克力也很香濃美味！
★看起來是名貴的甜點，卻只要３～７個步驟，真的是太棒了～

















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內容來自YAHOO新聞

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